对于蔬菜而言，肥料就相当于人的粮食，没有粮食很难茁壮成长。

　　但并不是所有的肥料都能给蔬菜提供所需的营养，有些情况下还可能产生危害。

　　硝酸盐类的氮肥不能用于蔬菜。如果不慎使用，会使蔬菜中的硝酸盐含量猛增，被人们食用以后，会在体内变成亚硝酸盐，从而产生严重的影响，危及人们的健康。

　　氯化钾等氯化肥不可以用于番茄、土豆。这些肥料在土壤中分解后，铵离子和钾离子会被土壤和菜苗吸收，进而毒害菜苗的根部，让菜苗死亡，对种植户造成经济损失。

　　菠菜、白菜等叶菜类蔬菜不能施用叶面氮肥，因为叶面上氮肥中的铵离子与氧气接触后，会转化成酸根离子，容易堆积在蔬菜体内。

　　蔬菜生长过程中需要人为的微量元素补给，铁、铜、锰等元素都是常见的补给元素。其实，蔬菜对微量元素的需求较少，施用过程中很容易因浪费造成污染，要严格按照使用说明使用。