在茶叶生产实践中发现，安溪铁观音之所以有特殊的韵味，除了茶树品种和加工工艺等因素的作用外，更主要的原因还在于产地土壤中含有的特殊矿物质和微量元素，能有效促进茶树次生代谢，合成较为特殊的茶叶芳香物质，形成所谓的观音韵。然而，上世纪八十年代后，茶农大多通过大量使用化肥来提高茶叶单产，造成对土壤有机质、矿物质、微量元素的掠夺性摄取，而茶园管理时又未能及时补充，导致土壤营养失衡、肥力下降，影响茶叶质量。因此茶园土壤改良对提高茶叶质量、保持茶叶品质优势至关重要，现从以下几方面引导茶农实施土壤改良：

　　首先是进行肥料改革。大力推广使用以羊粪为主的农家肥，少施或不施化肥，增加土壤有机质。

　　其次是推广配方施肥。根据茶园土壤养分调查分析表明，分发茶园施肥建议卡，帮助茶农进行科学合理配方施肥，平衡土壤营养成分，效果十分明显。同时，还须注意引导茶农施用含微生物有机肥，增加土壤微生物菌群，活化土壤。

　　第三是推行茶园覆盖。针对茶园土表裸露且土壤严重酸化的问题，在茶园管理上引导茶农采用稻草进行园面覆盖，既能中和土壤酸碱度，又能保水保土保肥，还能增加土壤有机质，限制杂草生长。另外组织引导茶农在茶园内种植豌豆、黄豆等经济作物，增加茶园有机质。

　　第四是开展茶园翻耕。发动群众开展茶园翻耕及施用羊粪、花生藤等茶园管理工作，使茶园翻耕成为茶农管理茶园的日常事项。

　　近年来，安溪县委、县政府高度重视茶园土壤改良工作并取得了成效明显。一是大力开展测土配方施肥工作。至目前，全县茶叶累计实施测土配方施肥面积达153万亩，在各村量身印制分发“安溪县测土配方施肥建议卡”63.6万份。二是积极推广各种新肥料，特别是增施有机肥料，培肥地力。重点开展符合无公害生产要求的腐熟后的羊粪或商品有机肥的示范推广工作，实施有机质提升工程，提高土壤肥力。三是推广种植绿肥，保持茶园合理覆盖。推广茶树行间覆盖山茅、稻草、地瓜藤、园间杂草等，推行茶园梯壁留草，提倡茶园梯壁种植黄花菜、爬地兰等作物，在茶园套种黄豆、豌豆等豆科经济绿肥，提高茶园保水固氮固土增肥能力，达到保土、保肥、保水的“三保”高效茶园。四是广泛开展茶园翻耕，推广新垦茶园表土回园。