贮运过程中，柑橘贮运的好坏与周围的环境条件密切相关，主要有温度、湿度及气体成分等。
1、温度。 湿度是柑橘贮藏的重要。在适宜的温度下贮藏柑橘，可获得最佳的保鲜效果；温度过高会加快果实衰老和造成大量腐烂；温度过低将使果实受到冷害而发生褐斑病、水肿病等。柑橘的种类及品种众多，在贮藏过程中要求的温度也有较大的差异。 2、湿度。 湿度也是柑橘贮藏的重要条件。湿度低、湿度大是冷害发生的主要原因，而温度高、湿度低又是枯水病发生的主要原因。贮藏环境中的气体成分，尤其是二氧化碳的浓度过高，湿度过大，会发生褐斑病。 3、气体成分 柑橘在贮运过程中，对低氧和高二氧化碳浓度都十分敏感，因此不适宜采用气调贮藏。柑橘中的橙类虽能耐2％的二氧化碳，但控制不好，也会发生二氧化碳伤害。因此，在柑橘贮藏过程中，应注意通风，以便排出多余的二氧化碳气体。柑橘不能与苹果、梨混贮，以防止苹果和梨产生过多的二氧化碳，对柑橘造成伤害。 |
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