温室大棚蔬菜播种后到出苗前，幼苗主要依靠种子自身贮存的营养生长，这一时期要求充足的水分、较高的苗床温度和良好的通气条件，以促进幼苗出土。一般情况下，番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、菜豆等喜温性蔬菜，苗床温度要控制在25～32℃；窝苣、芹菜等喜冷凉的蔬菜，可控制在20～25℃。苗床为冷床时，播种后把塑料薄膜封严，不使透风，保证湿度，夜间为提高夜温，草苫、苇毛苫可适当早盖、晚揭。当幼苗大部分出土时，要撤掉地膜，并在畦面上撤一层细土，以减少水分蒸发，并可减少幼芽带帽。幼苗出土时土壤板结或顶起土层，也可用竹竿“扦土”。
  幼苗出土到第一片真叶显露期间，苗床管理的重点是适当降低夜间温度，控制苗床水分，防止胚轴徒长，并给幼苗充分的光照。在出苗2～3天内，苗床内严格避免高温、高湿和光照不足，以防形成“长脚苗”。一般在大部分幼苗出土后，开始白天通风，并逐步加大通风量。茄子、辣椒白天床温降至25～26℃，夜间14～16℃：黄瓜、西葫芦、番茄等白天苗床温度控制在20℃左右，夜间12～14℃。通风不可过急，防止闪苗。
  晴天中午，还可揭开薄膜，向苗床内撤一层细干土，既能保墒，又可降低苗床湿度。苗床干燥时，可向苗床洒水，避免大水漫灌。此外，还要尽量延长光照时间，促进幼苗健壮生长。
  另外，可用敌克松100倍液或50%多菌灵500倍液喷雾；也可按每平方米用代森锌5克加水1.5千克，喷洒病株周围土壤，控制病害蔓延。
冬季番茄怎样进行保花保果
  番茄落花落果原因很复杂。番茄落花主要与植物体内的生长激素含量有关,如果环境条件及营养条件适宜,番茄花的发育及授粉受精正常时,果实生长发育也正常,这时体内生长素的形成量不断增加并维持较高水平,一般不产生落花现象。如果环境条件及营养条件不适宜,番茄花的发育及授粉受精不正常,果实生长发育也就不正常,果实内生长素的形成量不促,含量低就会产生落花落果现象。 
  培育适龄壮苗是冬季番茄保花保果的基础。单一靠坐果调节剂很难达到目，要求综合配套管理，通过及时整枝打杈，适当控制营养生长，促进生殖生长，以利于开花坐果。同时，加强肥水管理，适当减少氮肥的施用量，增施磷、钾肥，花期控制灌水。花期振动植株或摇动花序，进行人工辅助授粉，较为简单有效，也可以采用蜜蜂辅助授粉。在人工辅助授粉的基础上使用番茄坐果调节剂处理花序，保花保果效果好。一般选用浓度为50ppm的番茄灵。在配制坐果调节剂时加入0.2%速克灵，防止灰霉病在花期及坐果期侵染。定植后，白天温度要尽量保持在25℃左右，夜间温度保持在14℃左右，但不能长时间低于8℃。要尽量保持塑料薄膜清洁，增加光照。花期也可以进行叶面喷磷酸二氢钾等肥料，提倡和推广二氧化碳施肥，并要注意防治病害。徒长苗、老弱苗冬季很难防止落花落果及畸形果。可适当提早定植，提早缓苗，促进根系发育，有利于越冬。