辣椒日灼病是一种生理性病害。主要因为叶片少，遮阴不好，在生产中没有采取遮阴措施，使果实受强烈阳光直射，水分大量蒸发，使果面局部温度升高而烧伤。 
　  辣椒日灼病的防护，首先，辣椒打杈时要留3-5片叶，能起到遮阴的作用；其次，在7-8月盛果期采用遮阳网遮阴，每天上午10时铺上遮阳网，下午4时放下；也可采用高密度种植。若是大棚种植，从田间取适量土壤，用水稀释后呈泥浆状，泼到棚室顶部，也可起到遮阴的作用。喷施新高脂膜可阻止水分蒸腾，抗冻、恒温，延长储存保鲜期。