番茄一般为一年生草本植物，根深，根系比较发达，分布深而广，其主根群分布在30—60厘米耕层内，最深可达1.5米。根群横向分布直径可达60—130厘米。这就是生产 上有“深栽番茄”之说的理论依据。番茄具有喜温、喜光、怕霜、怕热、耐肥及半耐旱的生物学特性，在空气中二氧化碳的含量正常时，其光合作用最适宜的温度为20--25℃，温度降低到10℃时植株停止生长，番茄的致死低温一般为-1至-2℃。如温度上升到30℃时，光合作用也显著减弱，在35℃以上时，就会停止生长。高温也使生殖生长受到干扰和破坏，尤其是在花芽发育的减数分裂及受精期表现更为明显。适宜栽培在他层深厚、排水良好、富含有机质的肥壤沃土。番茄病害较多，必须与茄科蔬菜以外的其他蔬菜实行轮作，轮作年限3—5年。