秋冬是苹果丰收的季节，然而在采摘苹果，也是需要有一定经验的，因为同一颗果树上的果实并不会同时成熟，那么，苹果成熟期如何进行管理和采收？ 一、适时除袋：除袋过早，果面易变粗糙，色泽不鲜，烂果率高；除袋过晚，着色差。一般情况采前15—20天除袋，如果是单层袋，首先将袋从中间撕裂，但仍要避光，以防灼伤果实，一周后将袋取下。双层袋先去外层袋，5—7天再摘除内层袋。
二、摘叶转果：摘叶宜在除袋后进行，分期分批摘除果实周围5—15cm内的遮光叶、贴果叶，使60%以上果面受到直射光照射，摘叶总量不能超过总叶量的30%；当果实阳面着色后，为使背阴的果面得到光照需要人工转果，距枝近的果实可转动180度后贴靠在枝条上。转果后着色指数可增加20%左右。
三、喷施叶面肥：苹果采收前30天和20天各喷一次2000倍增红剂加0.3％磷酸二氢钾。全红果率增加26％。
四、铺反光膜：除袋后可在树下沿行向于树冠外缘向内铺设银色反光膜，每行树两侧各一带，反光膜边缘用石块压实，这样可使树冠下部的果实尤其是果萼洼及周围充分着色。采果前将反光膜回收清洗干净，次年使用。
五、清理病虫果：随时清理落地果及树上的病虫果，并集中深埋，以减少病虫源。
六、适时采收：套袋果除袋后，果面全着色且是粉红色的即是商品最佳采收期。着色过红反而不受市场欢迎。采收时，将果实向上托起采摘，避免果柄脱落，使果萼受损伤，并轻拿轻放，分级包装，做到优果价。
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