肥料是任一种蔬菜都不可缺少的养分来源，要想使白菜高产就必须做好白菜的养分供给，想要白菜包心好就必须做好施肥工作，尤其是钾肥。

白菜的包心期如果磷、钾供应不足，就不会结球，而且恰当的增加钾肥有利于大白菜包心和抗病性能。

在蔬菜生产中，往往忽视钾肥的施用。适宜的施钾量一般为每亩用硫酸钾16公斤。施用方法最好分基肥和追肥两次施用：基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合追施氮肥和灌水一起进行。