氮肥能够促使作物的茎叶生长茂盛，叶色浓绿，加强营养生长。氮元素对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分，是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分，氮还能帮助作物分殖，提高作物的产量，提高产品质量。氮肥太多会导致组织柔软，茎叶徒长，易受病虫害侵害，耐寒能力降低。缺少氮肥则植株瘦小，叶片黄绿，生长缓慢，不能开花。