育苗肥：茄子苗期对营养土质量的要求较高，只有在质量高的营养土上才能培养出节间短、茎粗壮和根系发达的壮苗。一般要求在11平方米的育苗庆上，施入腐熟过筛有机肥200公斤，三元复合肥5公斤左右，将床土与有机肥和化肥混匀。如果用营养土育苗，可在菜园土中等量地加入由五分之四腐熟马粪与五分支一腐熟人粪混合而成的有机肥。如果遇到低温或土壤供肥不足，可喷施百分之0.3至0.5的尿素水溶液。

　　基肥：茄子容易感染黄萎病，栽培茄子的保护地应避免重茬。如果隔茬时间较短，一定要进行保护地消毒。按保护地内空间计算，每立方米用硫磺4.0克，百分之80敌敌畏0.1克，锯末8.0克混合均匀后点燃，封闭24小时后再放风。消毒后的保护地，每亩5000至6000公斤腐熟的有机肥，35公斤左右的三元复合肥，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地耙入耕层土壤。

　　追肥：茄子定植前亩施有机肥5000公斤，三元复合肥15公斤。当“门茄”达到“瞪眼期”(花受精后子房膨大露出花)，果实开始迅速生长时进行第一次追肥。亩施三元复合肥20公斤左右。当“对茄”果实膨大时进行第二次追肥。“四面斗”开始发育时，是茄子需肥的高峰，此时应进行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可减半。