大白菜在生长过程中如果缺钙，就会影响细胞壁中果胶酸钙的形成，使植株体内水分失调，从而发生“干烧心”。大白菜“干烧心”是因缺钙引起的一种生理性病害，只有通过补钙才能预防“干烧心”。

1、增施有机肥。有机肥既含有氮、磷、钾等元素，又富含钙、硅等元素，养分全面，肥效稳长，可作基肥施于全耕层。年亩施4000千克左右有机肥，土壤中有机质含量保持在2.5%以上，大白菜不但产量高，质量好，也不会发生“干烧心”。

2、施用草木灰。草木灰含有大量钾素及丰富的氧化钙。中性、偏酸性土壤施用草木灰，补钾增钙，大白菜生长好。盐碱地不能施草木灰。

3、生长期喷钙肥水溶液。9月中旬至大白菜砍收前半个月，连喷2-3次0.5%的氯化钙水溶液，防“干烧心”率90%以上。若同时混喷0.2-0.3%的磷酸二氢钾水溶液，防病作用更好。