大头菜生长前期要重氮磷控钾，具体做法如下： 在种植大头菜时，每亩施80～100公斤普钙或钙镁磷肥作基肥，将磷肥均匀撒施在种植大头菜的土地上，再犁耙翻耕整理成畦，使磷肥与土壤充分接触，再种植。在大头菜幼苗种植成活后，每7～10天施一次氮磷肥，连续施2～3次，每次每亩施尿素8～10公斤、磷酸二铵5～6公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水60～80倍后淋施。在大头菜生长中后期，每10～15天施一次氮钾肥，连续施3～5次，每次每亩施尿素15～20公斤、硫酸钾10～15公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水50～60倍后淋施。
另外在生长前期，还要叶面喷2～3次0.2%尿素、500倍微生物活性磷混合液，每7～10天喷一次。在生长中后期，每7～10天叶面喷洒一次0.2%尿素、500倍聚合活性钾混合液，连续喷洒5～6次。
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