选种不同芹菜品种生育期的长短差别很大，多数在120天以上，市场上西芹较受欢迎，西芹生长较为缓慢，生育期比较长，多数需160~180天。目前适应大棚栽培的芹菜品种有津南实芹、开封玻璃脆、美国西芹等。
育苗育苗期间要采用遮光、降温、防雨等措施，每亩苗床播种1公斤左右，播种前用水浇透苗床，播种后覆盖2毫米细土，再搭建荫棚遮光，幼苗出土时洒一次水，2天后苗可出齐。苗出齐后撤去荫棚，不要大水浇灌，小水浇灌，保持苗床土壤湿润即可，在3~4片叶时可追施一定的氮肥，4~6片叶时可定植，定植前把苗床浇透水，以便起苗。
定植每亩施用农家肥5000公斤、磷肥50公斤、碳酸氢铵25公斤，耕翻耙匀，先开沟再栽植，后浇水，单株行距10~12厘米定值，定值的深度以“浅不露根、深不盖苗心”为宜。
苗期管理芹菜定植后要保持土壤湿润，常浇水，芹菜叶心变绿，长出新根后控制水量，松土保墒，每亩追施硫酸铵25公斤,每3天浇一次水。
病虫害防治斑枯病是芹菜的常见病，用75%百菌清或70%甲基托布津600倍液每5天喷一次，可防治斑枯，蚜虫和红蜘蛛是芹菜的最大虫害，可用三氯杀螨醇1000倍液防。