冬季农活少，是大积大造农家肥的好时机。但由于气温低，不易发酵，必须把握好以下几个环节：
选址 积肥时，应选择离肥源较近、背风向阳和运输方便的地点。
垒堆 粪堆形状最好是圆包形，高度在1米以上，以利保温。在确定好堆肥底面后，先铺上一层阴沟土或乱草，再逐层堆放混合均匀的农家肥。堆肥时，要注意适当增加畜粪等热性肥料的比例，减少水和土的用量，这样不但发酵快，而且质量好。
防冻 冬季粪堆易被冻结而影响质量，而加大肥堆后热量散发慢，有利于发酵。另外，为加快冻肥发酵，可在肥堆中刨一个坑（肥堆大的可刨两个），坑内堆放杂草，然后点火生烟，慢慢熏闷，但应注意不要明火烧草。
密封在肥堆周围先用乱草覆盖，使之形成一个30-50厘米厚的保温层，然后抹泥封闭，有条件的亦可覆盖废旧塑料薄膜保温。
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